骆驼乳中的糖类　　

(1)乳糖

骆驼乳中的碳水化合物主要是乳糖，从泌乳期初期开始到泌乳末期，骆驼乳中乳糖含量基本保持不变。其中双峰骆驼乳中乳糖含量为4.24%~4.71%，单峰骆驼乳中乳糖含量在2.40%~5.8%。导致骆驼乳乳糖变化范围大的主要原因与其所食的植物有关。此外，骆驼喜欢食咸性的植物，会造成骆驼乳偶尔有咸味。

乳糖在生长发育阶段、新陈代谢过程、组织的合成过程和维持正常体温等方面能够为人体提供大量的热量。乳糖还是婴儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。乳糖的另一个重要作用是在钙的代谢过程中可以促进儿童对钙的吸收。有学者证明，乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低，所以不会造成儿童的偏食。此外，据研究报道，人们在饮用骆驼乳后尚未发现有乳糖不耐受症的发生。因而对于乳糖不耐受症的人群来说，骆驼乳不失为一种最佳选择。

(2)低聚糖

低聚糖(oligosaccharides)是指不能被消化道和病原菌利用，仅能被益生菌利用，从而可使肠道益生菌大量繁殖的寡糖。低聚糖具有防粘连、抗炎、抑制有害菌的增殖、促进肠道的蠕动等功能。此外还具有调节人体免疫力、降低血脂、降低血压等重要生理功能。由于低聚糖很难或不会被人体消化吸收，因此，它所提供的能量值很低或根本没有，在低能量食品中也发挥重要作用。

目前研究发现骆驼乳和骆驼初乳都含有低聚糖，其中野生双峰驼乳及其初乳低聚糖含量更高。目前已经从双峰驼初乳中检测出3种中性低聚糖和7种酸性低聚糖，从双峰驼乳中检测出2种中性低聚糖和1种酸性低聚糖，。因此，饮用骆驼乳不仅有利于提高人体免疫力，促进人体健康，骆驼乳还可为人体提供低聚糖。促进驼奶中益生菌的有效作用。

骆驼的食材:

骆驼的食材是其他动物，如牛、马、羊不食用的带刺、有味的植物，如骆驼刺、骆驼蓬、肉苁蓉、甘草、罗布麻、锁阳、沙拐枣、阿魏、狼毒草、红柳、梭梭、芨芨草沙枣、盐生草、沙蒿、野西瓜、枸杞等，其中有很多是名贵中草药。

骆驼的食物链的特殊性，造就了驼奶营养的与众不同。驼奶的里不但富含中间抗体道白，p解毒道白等其他你离没有的特殊蛋白，还有大量丰富的其他蛋白质、钠、磷、钙、镁、多种维生素等营养物质，而且多数以活性存在。（所以生产工艺尤为重要）骆驼奶能够增强体质、调节肠胃、小分子、易吸收等特点，深受大家喜爱。

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