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到阿拉善右旗来，没吃过这些美食你算白来了呢下面小编就带你来看看有哪些好吃的吧！别忘了收藏哦！ 锁阳油饼 ▼ 锁阳是一种十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍贵的中药材。面粉和锁阳相结合，淡淡的锁阳清香会给味蕾带来不一样的奇妙感受。 锁阳油饼，顾名思义就是在白面里加上锁阳，和好面后擀成薄饼用热油炸。首先将新鲜锁阳刮削去皮、淘洗干净，再将洗好的锁阳切丁磨碎，将打磨后的锁阳放入锅中，加注适量的清水熬煮，熬煮一定时间后取出，放置冷却后拌入面粉揉匀，分成若干个大小适中的面垛儿，再擀成薄饼放入热油中炸熟即可。 刚出锅的锁阳油饼松软香嫩，清香甜爽，可口极了。有的人家还在熬煮锁阳时添加白糖和少许植物油，那又是另一种更美的风味了。 瓦罐烤鱼 ▼ 瓦罐烤鱼虽说不是阿右旗一道特色美食，但绝对称的上是阿右旗烤鱼里的特色菜。瓦罐烤鱼店的老板王亮是一位90后，毕业之后创业开烤鱼店，如今做的也是有模有样。 在店门口，放置着一个超大的瓦罐，以瓦缸为烤制容器，放在门口感觉还有招财的意思。瓦缸烤出来的鱼，金黄色、油亮亮，无一点烤糊的地方，更重要的是油全被烤出炭化了，口感香嫩！ 因为器皿底部有加热，鱼一端上来就冒着腾腾的热气，鱼肉吃起来肉质紧实，皮酥里嫩，而且保留了鱼肉原本的鲜嫩的舌尖触觉，简直好吃到晕倒。 罐罐菜 ▼ 在阿右旗，有一种特别的“农家素菜”，通过炒、蒸等烹饪方式，然后盛放在玻璃容器内，酸辣可口、味道醇厚，冷藏后口感更佳。这就是阿右旗独一无二的特色美食罐罐菜。 “罐罐”，是阿右旗人对一类玻璃容器的统称，它可以是任何形状。选择这种容器最重要的一个原因，是因为罐罐良好的密封性，使得烹饪后的食物盛放在容器中，色香味不易流失，味道更加可口。“罐罐菜”种类很多，茄子辣椒、豆角芹菜、沙葱等等，可以根据喜好任意搭配，但每一道罐罐菜里都少不了青、红辣椒、西红柿，这可是罐罐菜酸辣爽脆的秘密武器。 选好搭配菜品下锅翻炒至六七成熟，然后盛入容器内放在蒸笼蒸上15分钟，这样罐罐菜才算成了。除了青、红椒炒出的自然辣味，更融入西红柿的酸甜，让你立刻体会到阿右旗农家素炒的独特魅力。 羊肉垫卷 ▼ 到阿拉善一定要吃羊肉才算完美，而到阿右旗当然要品尝当地的特色羊肉垫卷。这也是阿右旗家家户户都会做的一道家常菜。 当羊肉遇上面卷，既体现了手抓羊肉的豪放，又把西北面食的精美表现得淋漓尽致。吸饱了汤汁的面卷，味浓筋道，差点抢走了羊肉的主角光环。不过经过各种调味料烘托的羊肉依然是主角，软烂鲜香，滋味浓郁，再配上用沙葱拌的小菜，让人吃上一块就停不下来。 酿皮 ▼ 别觉得酿皮不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，这可是女士们的所爱。 阿右旗的“太发酿皮店”非常出名，一年四季生意红火，夏天更是旺季，酿皮不但是一张桌子，几条板凳的街头小吃，而且也是登得上大雅之堂的各种大饭店、酒楼宴席常设的凉盘品种。 外地来阿右旗的人们，短时路程，返回时定要带上几份。黄亮柔韧、细腻爽滑、清凉舒心的酿皮，一定会感到胃口大开，回味无穷。 看了这么多小吃， 是不是身未动，口水先流呢 来源：阿拉善新报 编辑：巴丹吉林旅游 赞赏 |
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