菜部·苦瓜释名锦荔枝、癞葡萄。气味(瓜）苦、寒、无毒。（子）苦、甘、无毒。主治（瓜）除邪热，解劳乏，清心明目。（子）益气壮阳《本草纲目》。

现代营养学认为，苦瓜含有丰富的维生素和活性蛋白，是非常优良的营养食物。

苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品，苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又有“君子菜”的美称。

苦瓜本身是一种蔬菜，大家都经常吃，性味偏凉，功效和作用主要是有一定清热解毒的功效，常吃可以清泻心中烦热。苦瓜作为一种食物，在日常生活之中，大家都喜欢炒着吃，或者凉拌着吃，还有的人凉拌了以后泡水，喝苦瓜水。苦瓜有辅助降血糖的功效，因为苦瓜里边含有一种类似胰岛素的物质，所以降血糖也只不过是辅助作用，不可单一来依靠它。另外，平时属于热性体质的人，把苦瓜泡水可以经常喝点，清心除烦。一般适合高血糖、高血压、血脂比较高的人，而且体质偏于热性的人可以多用。但是因为偏凉，脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜经常喝苦瓜泡水

生吃苦瓜的功效与作用：

一、生吃苦瓜，最大限度的保留苦瓜中含有的维生素C，而具有清除自由基、抗氧化、美容养颜的作用

。

二、苦瓜中含有丰富的维生素A，生吃苦瓜能使其更容易为人体所利用，从而具有养护肝脏和保护眼睛的作用。

三、中医讲苦瓜具有清热凉血之功，生吃苦瓜此功效更好。

四、苦瓜中含有的活性成分具有降糖的功效，生吃苦瓜可提高降糖的功效。

五、生吃苦瓜具有减肥瘦身的功效

。每g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感;而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止g的脂肪吸收!

苦瓜中还含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另外一方面可促进肠道的蠕动，促进消化、改善便秘。需注意生苦瓜苦寒，易伤脾胃，故脾胃虚弱，腹泻，月经期的女性等不建议吃生苦瓜，以免造成不适。

苦瓜可以减肥，而且减肥效果非常显著。吃苦瓜减肥有一定的好处，特别是苦瓜还含有非常丰富的维生素C，可以预防坏血病，防止动脉硬化，提高机体的免疫能力，苦瓜对于燃烧脂肪降血脂效果非常显著，可以配合运动，减肥效果更好。

苦瓜最好在夏天吃，因为苦瓜的性寒，总吃苦瓜对脾胃不好的人是一种磨难，冬天吃苦瓜会加重寒气，孕期女性甚至会引起流产，孕妇慎食。