锁阳是一种十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍贵的中药材。

锁阳主要出产于酒泉北部巴丹吉林沙漠的深处，肃州区沿祁连山各乡镇、金塔县、瓜州县、嘉峪关等境内的戈壁荒滩、沙漠地带也不少。

《本草纲目·卷十二·上·草部·第七百三十八》之《锁阳补遗解集》中记载：“时珍曰：锁阳出肃州。气味甘温无毒。主治大补阴气益精血，利大便。虚人大便燥结者。啖之可代苁蓉者粥弥佳。不燥结者勿用。亨震润，燥养筋。治萎弱。

用锁阳做的烫面油饼非常受欢迎，经常被当作招待贵客的食品。

做锁阳烫面油饼

①在春天采挖到的新鲜锁阳。

以木(竹)片将锁阳茎根上那层红褐色的鳞状表皮轻轻刮去，放入清洁的水中淘洗干净，捞出后用力甩干，置于木板上，以木(竹)片或石片捶打锁阳。

②刮削去皮、淘洗干净

③将去皮洗净的锁阳捶打成糊浆状放入锅中

④加注适量的开水，以猛火熬煮至沸腾时撒进面粉并不停地搅拌，此时改以文火熬煮。待锁阳与面粉均匀地成为稠糊时，全部取出放入盆中，等凉冷后揉匀，分成若干个大小适中的面垛儿，再擀成薄饼放入平底锅中。

⑤锅底要抹匀清油，还要不停地翻烙薄饼。锅灶的火膛中必以文弱的麦草火(或秸秆火)为佳，能将锅底烧烫就行。一般情况下，五六分钟后，面饼就熟了。用锅铲轻轻铲出放入平底盘中，稍晾一会儿，就可趁热品尝。刚出锅的锁阳烫面油饼松软香嫩。

面饼特点：面饼松软香嫩，清香甜爽，可口极了。有的人家还在熬煮锁阳时添加枸杞汁或枣汁，在揉面时佐以香豆粉或沙枣面，那又是另一种更美的风味了。

锁阳这种反季节生长的特殊全草本植物到底是什么？何以有如此功效？虽然至今还在探索之中，但它确属一种神奇的天赐大众珍宝，是酒泉、嘉峪关境内盛开在冰天雪地里的红色精灵，它神奇的传说与不求索取只知奉献的品质确实令人着迷。